冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，又能預防便秘和結腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的防癌作用。
冬筍的功效與作用
1、和中潤腸、利膈爽胃、消食、開胃健脾、寬腸
2、利尿通便、解毒透疹
3、滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、益氣
4、養(yǎng)肝明目
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